Nuestros MenúS
Entrantes
Candy crush
Rellenos De queso de cabra y chutney de higos
12,00
Patatas yukan En LLamas
Salsa De mayonesa de chipotle ahumado y brava a la manzana.
12,00
Croquetas de Ibérico
Con emulsión de salmorejo y su sashimi.
12,00
Nachos Originales
Salsa Chedar , Crema Agria , Guacamole y jalapeños.
12,00
Gyozas de carrilleras
Gyozas de carrilleras guisadas con teritaki y polvo de pecorino.
15,50
Bombas de queso
Crocanti de frutos secos y mermelada de frambuesas.
15,50
Tacos tex mex
Rellenos de costillas confitadas, encurtidos en lima y mirin, alcaparras crujientes y demi-Glace de ajo negro a la miel de caña.
16,00
Flor de alcachofas
Tempura de cristal con emulsión de vemas trufadas.
18,50
Gofre de foie
Gofre de foie micuit con cremoso de mangos y reducción al pedro Ximénez
18,50
Lingotes de cordero
Napado con reducción de su propio jugo.
18,50
Ensaladas
Cesar Original con Poll0.
Cesar con pollo braseado, bacón crujiente, crutones, lascas de parmesano y nuestra salsa casera.
15,00
Chupa Chups
Chupa chups de pollo escabechado con wok de verduritas al tomillo y caviar de yuzu y jerez. .
15,00
Burrata pecorina
Inyectada con pesto de albahaca-almendras y chutney de tomate al jerez. .
16.00
Arroz - Pastas
Raviolis Setas De Temporada
Raviolis de setas de temporada con bisquet de calabaza y puerros.
15,50
Spaguettis frescos
Espaguetis frescos salteados a la carbonara de guanciale, langostinos y rúcula.
15,50
Meloso
Meloso de rabo de toro con foie.
17,50
Nuestro Rissoto
Rissoto de boletus con tartufata y lascas de parmesano.
17,50
Pescados
Tartar Original Fresco
Tartar de salmón con aguacate, helado de mostaza antigua y huevas de anchoa.
17,50
Tataki de Atun Rojo
Tataki de atún rojo sobre ensalada wakame y barbacoa japonesa.
21,00
350 gr De Pulpo Gallego
350 gr de pulpo Gallego sobre parmentier tostado a la sarten.
32,00
Carnes
Hamburguesa de vaca 200g
Hamburguesa de vaca 200gr con pan brioche, brotes tiernos, tomate, cebolla violet, mayonesa de bacon y cheddar fundido.
12,00
Pollo Crujiente
Finger de pollo crujientes en panko japones con salsa a la mostaza y albaricoque.
15,00
Costillas Tiernas
Costillar Duroc A la Brasa Con Glaseado De Barbacoa Japonesa y Miel.
15,00
Milhoja Tentadora
Milhoja de solomillo de pollo e idiazabal napado con salsa milanesa y albahaca.
16,00
Secreto Duroc
Secreto duroc a la parrilla con salsa teriyaki al ribera del duero, cremoso de boniatos y patatas asafritas a la canela.
18,50
Postres
Bocado Celestial
Tarta Casera de queso cremosa al horno.
7,00
Capricho Chocolatoso
Brownie de chocolate con nueces y helado Casero de vainilla.
7,00
Maravilla de Zanahoria
Tarta de Zanahorias con Frosting de Queso, Nata y Crocante de Almendras.
7,00
Suspiros de Bourbon
Créme brûlée con vainilla bourbon.
7,00
Bajamar Encantado
Sabor Clásico con Toque Gourmet: Torrijas de Brioche y Crema Inglesa Caramelizada.
7,00
Caprichos Helados
Helados Gelatos Artesanales.
7,00
